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SWISS SEA CLUB-90%的会所俱乐部打造“爆品”,都离不开这4步!

发表时间:2021-08-27 15:34

如今,一个会所俱乐部才菜品可以有很多方法让品牌在互联网上火起来,但是有一点千古不变,那就是持续的口碑依然要靠出品,且绝大部分的口碑都来自于那些“好吃到爆”的“爆品”。



会所俱乐部的餐饮要想长远发展,想让消费者甘之如饴地替品牌免费传播,得靠那些让人口齿留香、回味无穷的“爆品”。今天就来聊聊会所俱乐部餐饮的“爆品”。


为什么要打造爆品?


一)留住回头客


很多人形容一种极致喜欢叫“就好那一口”,其实,爆品对于会所俱乐部的餐饮来说又何尝不是如此,就是要让顾客“好上这一口。”当菜品因为好吃而让顾客流连往返时,一个爆品的属性就已初见雏形。



二)减少顾客的选择成本


更少的选择意味着更低的决策成本。选择较少时,消费者可以快速比较并通过排除法做出判断;而选择太多,总想着下一个更好,到最后纠结浪费精力,索性放弃购买。


这就说明爆品对于会所俱乐部的最大意义在于,减少了消费者的选择成本,让消费者在选择餐厅以及菜品的时候,有个非常明确的目标,以免在犹豫中最终放弃购买。




三)品牌的传播利器



人们在讨论会所俱乐部菜品时,总是习惯于后缀一些特色美味的菜品,例如某家的炒饭很好吃,某家的牛扒让人流口水,某家的特色鸡香而不腻等等。




作为一种既有料又有味的传播素材,爆品本身就是一种利器。所以它也是会所俱乐部餐饮吸引忠实粉丝的不二法宝,让会员消费者为你代言。也正是这些“爆品”,让传播更容易、更具价值。


如何打造爆品?


一)做对选择


不管是经久不衰的经典爆品,还是新推出的创新爆品,从一开始选择时,就得吻合品牌定位。



在选定目标之后,从色、香、味、形四大维度上反复雕琢,在味觉、视觉、嗅觉上的做到极致。


另外,如果要走向连锁发展,那就必须保证所有爆品的易复制化与可标准化,让顾客无论在哪一家会所俱乐部都能吃到心目中的“原汁原味”。


二)打造记忆点


爆品要让消费者容易记住,并与其他菜品形成明显差异,那必须具备一定的独特性,力求“人无我有,人有我优,人优我异”,不断挖掘产品的独特卖点,并不断向消费者进行强化教育。打造差异性可以通过以下两三种手段。



一是高品质食材。现在消费者对食品安全、饮食健康等愈加重视,所以用高品质食材精心烹饪而成,不失为一种让爆品“笑傲江湖”的资本。


二是独特的烹饪方法。与众不同的烹饪方法。与竞争对手相比,多了哪些烹饪工序,甚至烹饪时用了什么样的工具等,都可以作为包装爆品的素材。



三是讲好故事。人都有爱听故事的天性,打造极致爆品很需要借助故事的力量。这些都成为消费者用餐以及用餐后的消遣谈资,无形中“爆品”被不经意间爆料出去。

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